середу, 15 червня 2011 р.

"Сzuparla"/"Чупарла"


















pl/version

  Oto moje przedłużenie kategorii ART w moim blogu - ART&COOKING. Przed wami kolejny wazonik  "Chuparla". Jest to ceramika, jak większość mojej twórczości, bo jestem malarzem - ceramikiem...

ua/version

Ось і моє продовження категорії АРТ у моєму блозі. Перед вами вазон "Чупарла". Це є кераміка, як більшість моєї творчості, адже я є художником - кераміком...
 

Ciasto z rabarbarem/Пиріг з ревенем




















pl/version

  Wszystko się zaczęło od białęk. Kiedy moja sąsiadka piekłą ciasto biszkoptowe z pianą zapomniała dodać tą pianą do swojego ciasta, więc skorzystałęm na tym:). Robiąc porządki w lodówcę znalazłem rabarbar i wykombinowałem ciasto

Ciasto: 
2 szt rabarbaru, 
2 jajka, 
5 łyżek gęstej śmietany, 
3 łyżki oleju, 
150gr mąki, 
2 l. proszku do pieczenia, 
1 szklanka cukru
 Piana:
 2 białka, 
2 łyżki cukru
  
Sposób przygotowania:
 Ubić jajka z cukrem, dodać olej, śmietanę i wymieszać, dodać mąkę z proszkiem i wymieszać. W misce ubić białka z cukrem, potem pianę powoli dodajmey do ciasta i mieszamy, ale powoli żeby nie "rozwalić" piany. Wylewamy wszystko na blachę i pieczemy 30min 170C.  

Smacznego



















ua/version

   Все почалось з яєчних білків. Коли моя сусідка по помешканні, готувала бисквіт з білковою піною і в результаті якої не виклала, залишила мені. Тож мої думки сконцентрувались на тому, куди застосувати готову піну. Відкривши холодильник я побачив румбамбар (ревень) от і прийшов мені в голову легкий пиріг з його участю.

Тісто:
2 стебла ревеню,
2 цілих яйця,
5 ложок густої сметани,
3 ложки олії,
150 гр. борошна,
2 ст. л. поршка до печива,
стакан цукру.
Піна:
2 білки,
2 ложки цукру.
Спосіб приготування:
   У високій мисці взбити яйця з цукром, додати олію, сметану, перемішати. До кремоподібної консистенції додаєм борошно з порошком до печива, перемішуєм. В окремій посудині взбити білки з цукром до піни. Акуратно помало вмішуєм готову піну у тісто так щоб не зруйнувати піни (це для пухкого тіста). Заливаєм на бляху і зверху викладуєм порізаний ревень. Пекти 30 хв. при 170 С

Смачного

Orzechy w cukrze/Горіхи в цукрі


































pl/version

Jak juz wszyscy wiemy orzechy są bardzo kaloryczne, ale są nezbędne pod czas lub przed wysiłkiem fizycznem lub umysłowym, wię zdecydowałem połączyc korzystne z porzytecznym. Moje warjację na temat orzechów za chwilkę:)'

Orzechy w cukrze:
  
250gr nasion dyni
150gr orzechów włoskich, 
200gr arachidowych,
300gr słonecznika, 
500gr cukru, 
0,5litr wody
Sposob przygotowania:
 
Wariacja numer I
  
W zaroodporne naczynie wlewamy oleju i musimy dobrze wysmarować naczynie tym olejem i wsupujemy orzechy, tym czasem na patelmi gotujemy cukier z wodą az bedzie mial konsystencje karmelową. Potem konsytencja karmelowa zalewamy nasze orzechy i do lodowki az zastygnie
 
Moja 2 warjacja - orzechowe kuleczki
  
Przy pomocy łyzeczki zanurzamy mase orzechową w syropie i zostawiamy az zastygnie


















ua/version

 Горіхи як нам відомо, мають високу енергетичну цінність, тому перед важкою фізичною роботою вони незамінні, але також вони дуже смачні.  Мені захотілось поєднати приємне з корисним. Тому я вирішив «повар’ювати» на тему горіхів у цукровому сиропі. Вводночас набратися ситості на важкий день фізичної роботи.
 
Горіхи в цукрі:

250 гр. Гарбузового насіння
150 гр. Грецьких горіхів
200 гр. Арахісу
300 гр. Насіння соняшника
500 гр. Цукру
0.5 л. води

Спосіб приготування:

Варіант 1
  
   Змащуєм скляну посудину олією та засипаєм горіхами. Готуєм на сковороді цукор з водою поки він не закарамелізується. Гарачою рідиною заливаєм суміш горіхів, залишам на застигання в холодному місці.
 
Варіант 2 горіхові кульки
 
 
    Задопомогою металевої ложки обкачуєм у гарячому сиропі горіхову масу, утворюючи кульки. Залишаєм на остигання.



суботу, 28 травня 2011 р.

Ciasteczka Digestive z cappucino/Печиво Digestive з капучіно


pl/version 

   Dawno chciałem spróbować upiec tradycyjne ciasteczka digestive, ale kiedy ten moment nastapił, zrozumiałem że to jest za proste i zrobiłem go dodajac cappucino i yszło słodko-słone ciasteczko z aromatem cappucino
  
Ciasteczka digestive z cappucino

ciasto: 

170gr mąki żytniej lub pełnoziarnistej, 
50gr mąki pszennej, 
120gr cappucino, 
100gr masła, 
50ml mleka, 
4łyżki cukru, 
75gr zmielonych płatków owsianych,
1/2 lyżki soli,
1 łyzeczka proszku

Sposób przygotowania:

Wszystko wymieszać, rozwałkować ciasto i powycinać szklanką kólka. Przełożyć na blachę i piec 20min 
180 C

Smacznego!


ua/version
  Давно хотів cпробувати спекти традиційне печиво дайджестів, але коли цей момент  настав, я зрозумів що це запросто і тому зробив їх цікавіше на основі капучіно.
В результаті вийшло смачне солодко – солене печиво із ароматом капучіно.


Печиво Digestive  з капучіно

Тісто:
 
170 гр борошна повнозерностого, або житнього
50 гр борошна пшеничного
120 гр капучіно
100 гр масла
50 мл молока
4 л цукру
75 гр змелених вівсяних пластівців
½ ложки солі
1 л розпушувача
 
Спосіб приготування:
 
  Всі складники ретельно замішуєм в тісто, розкачуєм на товщину 5 мм(бажано борошна не підсипати максиально) Повирізати стаканом круги. Повикладати на бляху і пекти 18 – 20 хв при 180 С

Смачного!


пʼятницю, 20 травня 2011 р.

Muffinki amerykańskie z konfiturą truskawkową / Американські маффіни з полуничним джемом


 






























pl/version

Muffinki amerykańskie z konfiturą truskawkową

Ciasto: 

3 jajka 
150gr cukru 
150-200gr mąki 
2 lyżki sody(gasić octem) 
2 lyżeczki kakao 
skórka cytryny

Sposób przygotowania:

  Jajka wzbić z cukrem, dodać mąke i sodę pogaszoną. Ciasto rozdzielić na 2 części, do jedenj dodać kakao, a do drugiej skorkę cytryny(zetrzeć na tarcę) i każdą część ładnie wymieszać.Najpierw wlewamy do foremki ciemne ciasto, potem nakładamy konfiturę, i nastepnie masę z cytrynową (jasną). pieczemy 30-35min 180C

Smacznego!


















ua/version
  
Вчора ввечері я поцікавився історією походження маффінів і дізнався що є два типи: дріжджовий - англійський (звідки  вони і  походять) і американський – на розпушувачі, або соді. От і я вирішив сьогодні зранку приготувати класичні американські маффіни з полуничним джемом правда  наполовину з білого та шоколадного тіста.

 Американські  маффіни з полуничним джемом

Тісто:
 
3 яйця
150 гр цукру
150 -200 гр борошна
2 ложки розпушувача до тіста (або ложку гашеної соди)
2 ч. Л. какао
Цедра лимона

Начинка:
 
Джем полуничний, або будь який інший

Спосіб приготування:
 
У великій мисці легко взбити 3 яйця з цукром, додати борошно з розпушувачем (або соду). Тісто розділити на дві половини і в одну додати какао а в іншу цедру лимона, кожну ретельно перемішати. Як все готово наливаєм у формочки спешу темне  тісто, пізніше додаєм джем і заливаєм зверху світлим тістом. Ставим в духовку розігріту до 180 С на 30 – 35 хвилин
 
Смачного!



понеділок, 16 травня 2011 р.

Rupabra / Рупабра


pl/version

О To wlasnie jest ta część blogu o nazwie Art...
Moja ceramika - wazonik "RUPABRA" który zrobiłem sam
(Szamot, kolorowe polewy) 2010 rok wykonania.

ua/version

Ось це є саме та частина блогу що називається АРТ...
Моя кераміка - вазон "РУПАБРА" який я зробив сам
(шамотна маса, кольорові поливи)

Bezy pod białą czekolada i słonecznikiem / Безейні тістечка під білим шоколадом і соняшником



pl/version

Chciałem stworzyć coś w wersji Light, coś bialutkie, puszyste  i wymyśliłem sobie ze będą to bezy, po lekkiej modyfikacji wyszły pyszne bezy pod białą czekolada i słonecznikiem

Bezy pod białą czekolada i słonecznikiem

Przepis:

 4 białka
1 szklanka cukru
Troszkę soli
100gr słonecznika
200gb białej czekolady

Sposób przygotowania:
Wzbić białka na sztywna pianę, , dodać cukier, sól. Wyłożyć bezy na blaszkę  i wstawić do piekarnika na 45 min – 90-115 C. Gotowe beze polać gorącą czekoladą i posypać słonecznikiem
Smacznego!

ua/version

  Захотілось витворити щось таке  білосіжно легке, як безе.  Дане творіння я дещо уніфікував під білий шоколад і соняшникове насіння.
  Вийшло непогано  враховуючи те що у моєму кулінарному досвіді – це перше вдале безе.

Безейні тістечка під білим шоколадом і соняшником

Рецепт:

4 яєчних білка
1 стакан цукору
щипта солі
100 гр насіння соняшника
200 гр білого шоколаду

Спосіб приготування:

Взбиваєм білки до густої піни, пізніше додаєм цукор та сіль.  Ложкою викладаєм тістечка з піни і ставим в духовку  90-115 С на 45 хв до повного засушення. Готові безе поливаєм гарячим шоколадом і присипляєм соняшником.
Смачного!
 
 





Ciasto czekoladowe z arachidami / «Аварійний» кекс - шоколадний з арахісом



pl/version

Ciasto czekoladowe z arachidami
 
ciasto:

175gr masła lub margaryny
175gr cukru
3 jajka
240gr mąki
½ małej łyżeczki proszku
Troszkę soli
200gr kakao
175gr orzeszków arachidowych

Sposob przygotowania:

 Margarynę lub masło wzbić z cukrem, potem dodać jajka i cały czas miksować tak żeby wyszła masa kremowa. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem i kakao i wszystko mieszamy. Wylewamy ciasto na brytfannę, posypujemy arachidami, pieczemy 1,5 godz przy 160 C.
Smachnego!

ua/version 

   Це той самий шоколадний пиріг, що мав стати аварійною допомогою для «шарлотки», але все вийшло як вийшло)

«Аварійний» кекс  - шоколадний з арахісом

Тісто:

175 гр вершкового масла (або маргарину)
175 гр цукру
3 яйця
240 гр борошна
½ ч. л. Порошку до печива
щипта сол
200 гр какао
175 гр арахісу

Спосіб приготування:

 Розтоплене масло взбиваєм з цукром. По одному долучаєм яйця, кожний раз взбиваючи до кремового стану. Додаєм просіяне борошно з порошком до печива та какао і сіллю, замішуєм тісто.
Заливаєм на бляху (середню) перед тим змастивши її, на тісто зверху кидаєм арахіс, так щоб він потонув в масі. Випікаєм при 160 С до 1.5 години часу до скоринки.
Смачного!
 

четвер, 12 травня 2011 р.

Шарлотка з піною (або без) з яблуками і ягодами / Szarlotka z pianą (lub bez) z jabłkami i jagodami


ua/version

Розпочинаю свій блог із досить не оригінального витвору, як шарлотка, але з досить цікавою на мою думку історією виготовлення цього пирога мною.
Було це так. До мами на роботу приїхала делегація з Kolobrzega (Польща) а хто не знає моя мама працює в школі, де гостям надзвичайно  раді і дуже їх люблять, що аж замовили в мене спекти їм на фуршет шарлотку, яку як сказала моя мама я печу із закритими очима (я навіть сам не знав що із закритими я вмію, але мамі видніше краще) от і взявся  за роботу.
Коли пиріг був уже готовий стається з ним халепа я ненавмисно  перекидую його на підлогу (а до моменту подачі залишалась година) побачивши це, мама впадає в паніку і просить спекти другий, на що я погоджуюсь і берусь за повтор, але цього разу мій вибір зупиняється на шоколадному кексі з арахісом. Коли мама загоює рани поглядом на готовий пухкий та ароматний кекс (рецепт подаю в наступному повідомленні), я зовсім не приділяючи спеціальних зусиль перевертаю на підлогу і цей аварійний кекс, на чому ми починаєм заходитись в щирий істеричний сміх аж до сліз. На щастя половина одного і другого пирогів вціліли і потрапили на урочистий бенкет з почесною делегацією ласунів шарлотки і не тільки :- )

Шарлотка з піною (або без) з яблуками і ягодами                   

Тісто:

1 ст борошна пшеничного
1 п маргарина
1.5 л порошку до печева
1 ст цукру
1 л сметани (необовязково)
2 яйця

Начинка:

2 кг яблук
1 кг чорниць
(можна корицю, хто любить)

Піна (якщо варіант з піною):

4 яєчні білки
1 ложка крохмалю
¾ стакана цукру

Спосіб приготування:

  У велику миску висипати борошно, порошок до печива та цукор, до них додати яйця, маргарин, сметану та замісити тісто. Коли тісто відлипає від рук воно готове, щоб його розділити на дві половини і покласти в холодильник на годину, а одну із половин в морозильну камеру.
Яблука почистити, порізати на маленькі шматочки і разом із чорницями притушити в сковороді.
Коли все готово набиваєм тісто (5 мм) на велику бляху, викладаєм начинку і трем зверху (товста терка) ту частину тіста що була в морозильній камері вставляєм до печі і печем 45 хв при 145 С.
Якщо ви хочете варіант з піною то після того як виклали начинку виливаєте на неї взбиті білки з цукром та крохмалем зверху можна покидати чорницю.
Cмачного!

pl/version

Najpierw napiszę co się wydarzyło jak robiłem szarlotkę
Do szkoły, gdzie pracuje moja mama przyjechała delegacja z Kołobrzegu i  poprosili mnie upiec szarlotkę, bo moja mama powiedziała wszystkim ze umiem robić szarlotkę nawet z zamkniętymi oczami i że zawsze u mnie wychodzi, no wiec się zgodziłem.
 Kiedy ciasto było już gotowe, zacząłem wyciągać go z piekarnika, wyciągając nagle opuszczam go na podłogę (a za godzinę mają przyjechać po ciasto ze szkoły). Oczywiście  mama panikuje i prosi żeby upiec inne ciasto, na co ja się zgadzam, ale tym razem robię ciasto czekoladowe z arachidami. Ciasto się upiekło, ładnie wyrosło, mama zadowolona, i wszystko zdaję się być dobrze, ale nagle opuszczam  i to ciasto, no wiec zaczynamy się śmiać, bo co innego nam zostało, normalnie popłakaliśmy się ze śmiechu.
Na szczęście uratowaliśmy po kawałku każdego ciasta i dostarczyliśmy go na przyjęcie.

Szarlotka z pianą (lub bez) z jabłkami i jagodami

Ciasto:

1 szklanka mąki
1 paczka margaryny (250gr)
1,5 proszku
1 szklanka cukru
1 łyżka śmietany (nieobowiązkowo)
2 jajka

Nadzienie:

2kg jabłek
1 kg jagód
Można dodać cynamon

Piana:

4 białka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
¾ szklanki cukru

Sposob przygotowania:

Do dużej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, dodać jajka, margarynę, śmietanę i zagnieść ciasto. Kiedy ciasto odstaje od rak, to znaczy że jest gotowe żeby go rozdzielić  na 2 części i jedną wstawić do lodówki na godzinę, a druga połowę wstawić do zamrażalnika.
Obrać jabłka, pokroić na małe kawałeczki lub w kostkę, dodać jagody i podusić w patelni na małym ogniu.
Wyciągamy ciasto z lodówki wykładamy na blachę, potem nakładamy masę owocową i to trzemy na tarce ciasto z zamrażalnika, wstawiamy do piekarnika na 45 min =150 C.
Jeśli chcemy ciasto  z piana to wtedy na ciasto wylewamy białko z cukrem
Smacznego!